第251日
“我觉得你要是有时间不如多做几个石坛。”温迪一边用刀切割蜂巢嘴里一边嘀咕“要不每回需要用到它的时候,总得等你做然后……很耽误事啊。”她在处理蜂巢这方面不太专业,虽然听说过“摇蜜”这种手法但只闻其名,未解其术。好在这个蜂巢不用留着,住在蜂房里的蜜蜂全跑光了,她不打算养蜂所以不需要留下它二次利用就用了最原始的办法把它拆了。
不会摇蜜拆巢还不会吗?
温迪把蜂巢放进木盆里,用刀将它切割成一个个小块,使蜂蜜涌出。
然后,再准备一个木盆,拿来一张野猪皮先搓洗干净,再用针扎皮子扎出一个个小洞接着把野猪皮套在这个干净的新木盆上,有皮毛的一面朝下。随后,把装满蜂巢碎块和蜂蜜的混合液体倒上去让蜂蜜通过这些小洞流到底下的新木盆里过滤完一次后,将剩余的蜂巢碎块放回原本的木盆中。
新木盆里装着的,就全是蜂蜜了,接下来再用丝巾过滤一次,将蜂蜜滤到石坛里,完工。
温迪留了一小碗蜂蜜在外头,剩下的全落在石坛里,盖好,送去储藏室。
接下来就得处理剩下的蜂巢碎块了,这玩意可不是垃圾,它还有用。
这叫蜂蜡,蜡是蜡烛的蜡。
不过蜂巢碎块不能直接当蜡用,这里头还有不少真“垃圾”,得先除去。温迪先将蜂巢碎块再次粉碎,接着放入水锅中加热,将其熔化。熔化后,除去蜂巢内上层的茧衣,少数不知何故没被熏出蜂巢又不出来蜇人的蜜蜂尸体,以及部分泡沫等杂质,趁热将余下溶液过滤。这个过滤和之前一样,先过一层穿洞的野猪皮,再过一层丝巾,接着将过滤后的净液放冷。
这些干净的蜂蜡即凝结成块,浮于水面,取出,即是带着较浓郁蜂蜜香味的黄蜡。
常见的白蜡烛并非蜂蜡本色,得将黄蜡再经熬炼和脱色等加工过程,才能做成白蜡。
白蜡相比于黄蜡,气味更淡,颜色更纯。
但温迪还挺喜欢黄蜡这味道的,因此没有再想办法改变它,而是将黄蜡收集起来。她先切下一块,用模具加线做成了几根蜡烛。一根单线烧不久,温迪用七根线卷起来,融入蜡块模具中,先将黄蜡烧融,再放凉等它凝固,这样一根蜡烛就做好了。蜡烛是极易做的,只要底下有个容器,还能回收一点,经得用。
做好了黄蜡,温迪先把它收起来,再进冰窖,拿出了两份猪肉,泡进水里解冻。
解冻猪肉时,她再进储藏室里拿各种香料,制作叉烧酱。
蜂蜜都有了,要不制作一份蜜汁叉烧可不合适!
要做叉烧酱,需要用到的材料不少:鱼露、蚝油、酒、白糖、蜂蜜、盐、腐乳、五香粉。
五香粉就是将超过五种香料研磨成粉状混合在一起,基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香籽。除此之外,再按照自家习惯,可以再添加一些其他的香料,当然必须都磨制成粉状,混合起来基本就看不出也闻不出它里头有什么呢,但加入食物中能够提供很好的味道。
温迪就将从储藏室里拿出来的这些材料混合到碗里,拌匀,就是半碗叉烧酱。
等猪肉解冻了,用干布抹去它表面的水分,随后切成长条,再取三块老姜去皮切片。准备一个容器,温迪选用的是一个木盆。她先把切成条的猪肉放进木盆里,再放入切片的老姜,最后倒入叉烧酱,将肉条和叉烧酱抹在一起,保证肉条的前后左右上下全部都裹上甜甜的叉烧酱。最后,倒入酒,再用筷子搅拌,让肉全部浸在酱汁里。
为了使它能够吸收所有的味道,这个腌制的时间不能短。
至少得12个小时。
温迪也担心它变味,所以将装着腌制肉条的木盆,送到了冰库外,贴着点冷气,有一种“冷藏”的效果。然后她就不管这盆肉条了,她还有很多别的重要的事情做呢。
别的重要的事情是什么?
温迪还真有准备,她刚刚做叉烧酱的时候就一直在琢磨,想到了,她的黄蜡库存还是太少。
诚然,黄蜡做的蜡烛装在容器里,融化后会剩余一下,倒流回容器,能回收一部分。
但是,温迪收集到的蜂蜜和黄蜡的分量其实并不算多,它再经得用,也撑不过多少天。因此,温迪和黑毛又去了一趟熊山,一番操作,又捣回两个蜂巢。再做一番处理,将它们拆分成蜂巢碎块和蜂蜜,再次过滤、烧融等等一套程序,收集蜂蜜,制成黄蜡,再用黄蜡制作蜡烛。温迪可喜欢用蜡烛了,点燃一根后她就能感觉到,这玩意真是比油灯要亮得多,香味也好闻。
她真的蛮喜欢的……
所以温迪真的觉得她会很费蜡烛。
蜡烛经得用和她费蜡烛扯不上关系,因此她才特意又去捣了两个蜂巢,收集了足够多的黄蜡,这才能撑到结束呢。做好了蜡烛,温迪又开始做桌子,高桌子,矮桌子。高桌子放墙角,矮桌子放床边,当床头柜,这些桌子都是用来放蜡烛的,温迪打算把整个山洞搞得亮堂堂的,只要是盖上树藤帘子的时候,这里头都漆黑一片,点上油灯,也只有小小的光,还是暗。一八18x有了蜡烛就不一样了,蜡烛的光可亮堂得多,她估计过几天就可以考虑着手制作灯笼了。蜡烛加灯笼,光芒又能再放大。不过纸是一个问题,要是没有纸,灯笼就做不成了。
可是以她现在的技术水平,想要做纸,倒是真不容易……
温迪很苦恼,她还挺想做灯笼的,要说有多想,就像没黄蜡之前想拥有蜡烛那么想。
可惜,巧妇难为无米之炊,缺了最重要的材料,很多事情就没法做了。
她做桌子的时候,黑毛在旁边做石坛,做了四个,跟温迪说,总算能够用了。
加上之前已经都用上的四个石坛,一共八个。
黑毛这回给石坛的存货量直接翻了个倍,可不就有资格说这句话吗?
他抖起来了,温迪无以为报,说:“那我晚上请你吃新菜吧?”
“就那个腌肉?”
“不要用腌肉这么简单的名字称呼它,你真是,什么都不懂。”温迪啧了一声,“过来学学。”
她现在有意识地将黑毛带在身边,她做菜的时候,会顺便教他这些材料是什么,怎么用,在菜里起到什么效果,为什么要用它而不是别的。关于最后一个问题,温迪大部分时间给出的答案是:因为别无选择。
这种卖惨还挺有用的,黑毛一听就说,等天气好了,要再出去历历险,给她找新的菜。
温迪恨不得拍着他肩膀大声夸他有孝心。
听多了相声的人和说相声的有一样的毛病,不抄便宜会死。她差点就抄到黑毛身上了。
但转念一想,这里也没有观众,就她俩人,抄到便宜也没好处,光她能ge到笑点,乐疯了估计黑毛也还是一脸淡然表示不解,那这便宜不就白抄了?于是体面地单方面了断了这份母子情。
还是教他做叉烧吧。
温迪把腌制好的肉条取出,准备一个铁网,架在火灶上,将肉条放在铁网上烤。一般做蜜汁叉烧教的都是烤箱制法,温迪有烤箱,偏偏不用,改明火烤制,硬核叉烧。温迪先让这些肉条放在铁网上晾一段时间,底下只留着少许的火炭,过一段时间,等肉条上的腌料酱汁都滴落后,再给火灶里添木头,加火,加温,燥起来。
烤一段时间后,在肉条表面刷上腌制时的酱料,即泡过老姜的叉烧酱混酒。等酱料微干后,再刷上一层厚厚的蜂蜜。等到肉块表面收干了水,将肉条翻过来,再一次腌制酱料,随后再刷一层蜂蜜。接下来重复这个操作两次,直到用完所有的腌制酱料和蜂蜜。
这时,一股非常浓郁的甜香味占据了整个山洞,蜜汁叉烧的魔力令黑毛垂涎欲滴。
温迪吃蜜汁叉烧吃得比较多,闻惯不怪了,还比较淡定,问他:“学会没?”
黑毛刚才每个步骤都认真地盯着,没漏掉一点,一听这句立马点头:“学会了!”
“那就好,下回我再想吃,可就要麻烦你做了。”
“嗯……嗯!”黑毛不太有自信,但看到温迪鼓励的笑容,把心一横,点头答应了。
下面温迪又让他去煮汤,一碗猪骨头炖白菜,清淡又可口,配浓味的蜜汁叉烧很适合。
温迪将叉烧切成片,码在盘子里端上桌,用它下白米饭,特别合适。
她又煎了四个鸡蛋,一人分俩,这下蜜汁叉烧饭卧蛋,齐全了。
最后的赢家是黑毛,他吭哧吭哧吃得最开心。
吃完了,黑毛负责收拾,温迪回床上睡觉,不过她其实也没真睡着,抱着本子还在思考。
主要是想计划。
她刚刚解开了一个巨大的谜团,要说不激动是不可能的,但要说一直激动,也不符合温迪自己的性格。更贴近她思维的是,她想要争取去探索下一个谜团。现在她纠结的是,她是先去探索谜团,还是先做眼下对自己更有帮助的小事?
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不会摇蜜拆巢还不会吗?
温迪把蜂巢放进木盆里,用刀将它切割成一个个小块,使蜂蜜涌出。
然后,再准备一个木盆,拿来一张野猪皮先搓洗干净,再用针扎皮子扎出一个个小洞接着把野猪皮套在这个干净的新木盆上,有皮毛的一面朝下。随后,把装满蜂巢碎块和蜂蜜的混合液体倒上去让蜂蜜通过这些小洞流到底下的新木盆里过滤完一次后,将剩余的蜂巢碎块放回原本的木盆中。
新木盆里装着的,就全是蜂蜜了,接下来再用丝巾过滤一次,将蜂蜜滤到石坛里,完工。
温迪留了一小碗蜂蜜在外头,剩下的全落在石坛里,盖好,送去储藏室。
接下来就得处理剩下的蜂巢碎块了,这玩意可不是垃圾,它还有用。
这叫蜂蜡,蜡是蜡烛的蜡。
不过蜂巢碎块不能直接当蜡用,这里头还有不少真“垃圾”,得先除去。温迪先将蜂巢碎块再次粉碎,接着放入水锅中加热,将其熔化。熔化后,除去蜂巢内上层的茧衣,少数不知何故没被熏出蜂巢又不出来蜇人的蜜蜂尸体,以及部分泡沫等杂质,趁热将余下溶液过滤。这个过滤和之前一样,先过一层穿洞的野猪皮,再过一层丝巾,接着将过滤后的净液放冷。
这些干净的蜂蜡即凝结成块,浮于水面,取出,即是带着较浓郁蜂蜜香味的黄蜡。
常见的白蜡烛并非蜂蜡本色,得将黄蜡再经熬炼和脱色等加工过程,才能做成白蜡。
白蜡相比于黄蜡,气味更淡,颜色更纯。
但温迪还挺喜欢黄蜡这味道的,因此没有再想办法改变它,而是将黄蜡收集起来。她先切下一块,用模具加线做成了几根蜡烛。一根单线烧不久,温迪用七根线卷起来,融入蜡块模具中,先将黄蜡烧融,再放凉等它凝固,这样一根蜡烛就做好了。蜡烛是极易做的,只要底下有个容器,还能回收一点,经得用。
做好了黄蜡,温迪先把它收起来,再进冰窖,拿出了两份猪肉,泡进水里解冻。
解冻猪肉时,她再进储藏室里拿各种香料,制作叉烧酱。
蜂蜜都有了,要不制作一份蜜汁叉烧可不合适!
要做叉烧酱,需要用到的材料不少:鱼露、蚝油、酒、白糖、蜂蜜、盐、腐乳、五香粉。
五香粉就是将超过五种香料研磨成粉状混合在一起,基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香籽。除此之外,再按照自家习惯,可以再添加一些其他的香料,当然必须都磨制成粉状,混合起来基本就看不出也闻不出它里头有什么呢,但加入食物中能够提供很好的味道。
温迪就将从储藏室里拿出来的这些材料混合到碗里,拌匀,就是半碗叉烧酱。
等猪肉解冻了,用干布抹去它表面的水分,随后切成长条,再取三块老姜去皮切片。准备一个容器,温迪选用的是一个木盆。她先把切成条的猪肉放进木盆里,再放入切片的老姜,最后倒入叉烧酱,将肉条和叉烧酱抹在一起,保证肉条的前后左右上下全部都裹上甜甜的叉烧酱。最后,倒入酒,再用筷子搅拌,让肉全部浸在酱汁里。
为了使它能够吸收所有的味道,这个腌制的时间不能短。
至少得12个小时。
温迪也担心它变味,所以将装着腌制肉条的木盆,送到了冰库外,贴着点冷气,有一种“冷藏”的效果。然后她就不管这盆肉条了,她还有很多别的重要的事情做呢。
别的重要的事情是什么?
温迪还真有准备,她刚刚做叉烧酱的时候就一直在琢磨,想到了,她的黄蜡库存还是太少。
诚然,黄蜡做的蜡烛装在容器里,融化后会剩余一下,倒流回容器,能回收一部分。
但是,温迪收集到的蜂蜜和黄蜡的分量其实并不算多,它再经得用,也撑不过多少天。因此,温迪和黑毛又去了一趟熊山,一番操作,又捣回两个蜂巢。再做一番处理,将它们拆分成蜂巢碎块和蜂蜜,再次过滤、烧融等等一套程序,收集蜂蜜,制成黄蜡,再用黄蜡制作蜡烛。温迪可喜欢用蜡烛了,点燃一根后她就能感觉到,这玩意真是比油灯要亮得多,香味也好闻。
她真的蛮喜欢的……
所以温迪真的觉得她会很费蜡烛。
蜡烛经得用和她费蜡烛扯不上关系,因此她才特意又去捣了两个蜂巢,收集了足够多的黄蜡,这才能撑到结束呢。做好了蜡烛,温迪又开始做桌子,高桌子,矮桌子。高桌子放墙角,矮桌子放床边,当床头柜,这些桌子都是用来放蜡烛的,温迪打算把整个山洞搞得亮堂堂的,只要是盖上树藤帘子的时候,这里头都漆黑一片,点上油灯,也只有小小的光,还是暗。一八18x有了蜡烛就不一样了,蜡烛的光可亮堂得多,她估计过几天就可以考虑着手制作灯笼了。蜡烛加灯笼,光芒又能再放大。不过纸是一个问题,要是没有纸,灯笼就做不成了。
可是以她现在的技术水平,想要做纸,倒是真不容易……
温迪很苦恼,她还挺想做灯笼的,要说有多想,就像没黄蜡之前想拥有蜡烛那么想。
可惜,巧妇难为无米之炊,缺了最重要的材料,很多事情就没法做了。
她做桌子的时候,黑毛在旁边做石坛,做了四个,跟温迪说,总算能够用了。
加上之前已经都用上的四个石坛,一共八个。
黑毛这回给石坛的存货量直接翻了个倍,可不就有资格说这句话吗?
他抖起来了,温迪无以为报,说:“那我晚上请你吃新菜吧?”
“就那个腌肉?”
“不要用腌肉这么简单的名字称呼它,你真是,什么都不懂。”温迪啧了一声,“过来学学。”
她现在有意识地将黑毛带在身边,她做菜的时候,会顺便教他这些材料是什么,怎么用,在菜里起到什么效果,为什么要用它而不是别的。关于最后一个问题,温迪大部分时间给出的答案是:因为别无选择。
这种卖惨还挺有用的,黑毛一听就说,等天气好了,要再出去历历险,给她找新的菜。
温迪恨不得拍着他肩膀大声夸他有孝心。
听多了相声的人和说相声的有一样的毛病,不抄便宜会死。她差点就抄到黑毛身上了。
但转念一想,这里也没有观众,就她俩人,抄到便宜也没好处,光她能ge到笑点,乐疯了估计黑毛也还是一脸淡然表示不解,那这便宜不就白抄了?于是体面地单方面了断了这份母子情。
还是教他做叉烧吧。
温迪把腌制好的肉条取出,准备一个铁网,架在火灶上,将肉条放在铁网上烤。一般做蜜汁叉烧教的都是烤箱制法,温迪有烤箱,偏偏不用,改明火烤制,硬核叉烧。温迪先让这些肉条放在铁网上晾一段时间,底下只留着少许的火炭,过一段时间,等肉条上的腌料酱汁都滴落后,再给火灶里添木头,加火,加温,燥起来。
烤一段时间后,在肉条表面刷上腌制时的酱料,即泡过老姜的叉烧酱混酒。等酱料微干后,再刷上一层厚厚的蜂蜜。等到肉块表面收干了水,将肉条翻过来,再一次腌制酱料,随后再刷一层蜂蜜。接下来重复这个操作两次,直到用完所有的腌制酱料和蜂蜜。
这时,一股非常浓郁的甜香味占据了整个山洞,蜜汁叉烧的魔力令黑毛垂涎欲滴。
温迪吃蜜汁叉烧吃得比较多,闻惯不怪了,还比较淡定,问他:“学会没?”
黑毛刚才每个步骤都认真地盯着,没漏掉一点,一听这句立马点头:“学会了!”
“那就好,下回我再想吃,可就要麻烦你做了。”
“嗯……嗯!”黑毛不太有自信,但看到温迪鼓励的笑容,把心一横,点头答应了。
下面温迪又让他去煮汤,一碗猪骨头炖白菜,清淡又可口,配浓味的蜜汁叉烧很适合。
温迪将叉烧切成片,码在盘子里端上桌,用它下白米饭,特别合适。
她又煎了四个鸡蛋,一人分俩,这下蜜汁叉烧饭卧蛋,齐全了。
最后的赢家是黑毛,他吭哧吭哧吃得最开心。
吃完了,黑毛负责收拾,温迪回床上睡觉,不过她其实也没真睡着,抱着本子还在思考。
主要是想计划。
她刚刚解开了一个巨大的谜团,要说不激动是不可能的,但要说一直激动,也不符合温迪自己的性格。更贴近她思维的是,她想要争取去探索下一个谜团。现在她纠结的是,她是先去探索谜团,还是先做眼下对自己更有帮助的小事?
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