第0081章 小年(中)
虽然周岩小舅一直说小本买卖有小本买卖的好处,可有一点,小本买卖是比不过大“本”买卖的,那就是上菜速度。
周岩私底下算了一下大厅里的顾客数量,又算了一下上菜的速度,大致估算了一下,瑞阳食府后厨至少有十几个掌勺的大师傅,这还没算上做凉菜和面点的大师傅。
不知道是不是服务员回去通气了,才过了几分钟,大厅里的服务员看四人的眼神就变了,审视之中多了几分谨慎。
菜很快就上了,都是小份儿的凉菜:店里的卤味拼盘儿和凉拌苦菊。
凉拌苦菊没什么好评价的,大型的饭店,每天的食材消耗量都很大,食材新鲜程度自是不用多说。而卤味,不知道是经验不足,还是因为新开业的原因,卤水不够老,卤味不够入味……
热菜很快也上桌了。
第一道,土豆丝。
最先动筷子的是李玉林,小舅同志拿起筷子夹了几根打量了一下,满意地点了点头:“切墩刀工不错,有几年的火候了。”
接下来的几道菜,清蒸黄花、红烧肉、做得还算是中规中矩,最起码等对得起菜单上的价格。
不过,就在四口人耐心地享受美食的时候,大厅里出了点意外……
“几位,想吃点什么?”
“不在菜单上的菜能做吗?”
正夹着红烧肉往嘴里塞的周岩,突然停下了手里的动作,回头瞥了一眼这位顾客。
一般来说,不按菜单点菜的,除了自身的老饕,就只有竞争对手雇来找茬儿的了……
就在周岩好整以暇地打算看热闹的时候,坐周岩对面的小舅,似乎也察觉到了事情有点不太对劲,放下了手里的筷子。
“我们店里的大厨,是一级厨师。”
“哦,”顾客一听,脸上露出了诡异的笑容,“那文思豆腐能做吗?”
这时候,服务站也意识到事情有点不太对劲了,回头看了看前厅经理:“您稍等一下,我去给您问一下!”
“等一下,还有几个菜,麻烦你一起给问了吧……三不沾、油爆双脆、宝塔肉,”顾客又报了几个菜名之后,笑呵呵地看着服务员,“暂时就这些吧,不够再说……”
听完,周岩跟自家小舅回过头,互相对视了一眼,发现对方的眉头都皱了起来。
实锤了,这群人分明就是来找茬儿的。
当然,也有看热闹不嫌事大的,就像是小表妹李金玲这样式儿的,则是饶有兴致地盯着自家老爹:“爸,刚才那位叔叔点的那些菜,你都能做吗?”
“做?”李玉林苦笑着摇了摇头,“宝塔肉稍微还能做出来,三不沾、油爆双脆就甭指望了。”
“那那个什么豆腐……”
“全东阳,能做出来文思豆腐的,都不超过五个!”李玉林叹了口气。
“为什么?”
“啊?不是吧?”
李金玲终于意识到问题有点不太对劲了,回头看柜台那边,大厅经理已经开始打电话摇人了。
才两三分钟的功夫,老板秦方远就已经领着一群经理来到了大厅里。
看到周岩,老秦同志愣了一下,紧锁的眉头解开了几分。
走到几位刁客跟前,秦方远的脸上露出了礼貌的笑容:“几位,你们点的那几道菜,不太好做!”
“钱不是问题!”点菜的那几位脸上露出了的得胜似的笑容,“点菜嘛,就图个新鲜劲儿!”
“那这样的话,几位稍等一下,我问一下后厨……”
说完之后,秦方远并没有去后厨,而是奔着周岩那桌就过去了。
“李老板,在这儿吃饭呢?”
“秦老板……”李玉林微微一笑,点了点头算是打了招呼。
秦方远的目标自然不是李玉林,打过招呼之后,笑呵呵地看着周岩:“小周,有些日子没见了吧,正好,若舒也在店里……”
周岩一看秦方远这架势,就知道便宜岳父这是打算拉自己来填坑了,只能傻傻的朝自家小舅笑了笑:“小舅,我去看看!”
说完,周岩起身,离开了座位。
“大侄子,让你见笑了!”秦方远突然停下了脚步,回过头,超周岩笑了笑,“刚才那几位点的菜,你应该也听见了吧,不知道……”
“会做,也做过!”
秦方远松了口气:“那就拜托了!”
“秦叔叔,你客气了!”
而大厅这边,李玉林见秦方远将自家外甥拉走了,嘴角的微笑逐渐凝固了。
“老爸,”李金玲似乎也察觉了什么,“表哥是不是……”
李玉林点了点头,眉宇间尽是苦涩……
当秦方远拉着周岩进了后厨之后,发现后厨已经闹翻天了,尤其是几个主厨,已经扛着菜刀往外走了……
“就没有这么欺负人的!”
“都给我住手!”秦方远恶狠狠地瞪了一群大厨一眼,“还嫌不够丢人吗?”
镇住一群厨师之后,秦方元瞥了一眼后厨的老大:“老林,拿一套新围裙,帽子也要!”
说完,秦方远回头看了看周岩:“小周,还需要什么?”
“先准备一块半尺见方的五花,鸡胗、猪肚、鸡蛋……”说着,周岩又补充了一下,“这些先备着,先给找一根黄瓜!”
周岩话音刚落,那边的大厨已经拿着新围裙过来了。
接过来,流利地系好,带上厨师帽,一股特别的气质从周岩的身上散发出来。
大师徽章自带的气质加成效果,把后厨的一群厨师都给镇住了。
“给,黄瓜!”
周岩接过清洗好的黄瓜,放到案板上,伸手取了一个不锈钢盆,往里面加了点高汤,然后又兑了一些其他的调料。
兑好之后,放到一边,从案上的篮子里,取了几根青椒和红椒,切成丁,放在调味汁里搅了一下……
周岩做的时候,虽然其他大厨都是自己忙自己的,可眼角的余光却都在悄悄地关注着他。
调完汁儿,拿过黄瓜,掐头去尾之后,周岩下刀的速度突然变快了……
“当当当……”
一阵急促的下刀声之后,周岩拎起已经成型的蓑衣黄瓜,放进盘子里,浇上料汁,递给了一旁的服务员。
“还愣着干什么,上菜呀!”
“等一下,”周岩喊住了服务员,“麻烦跟点了文思豆腐的那几位说一下,这盘蓑衣黄瓜算是送的,然后问一下后面的菜还上不上!”
“知道了!”
目送着一头雾水的服务员端着盘子离开了,周岩开始起锅烧水,添加香料处理五花肉……
“秦叔叔,”周岩回头瞥了一眼跟在自己身后的秦方远,“您看依我的手艺,接下来这些菜的价格手多少钱合适?”
原本还觉得有点云山雾绕的秦方远,恍然大悟:刚才的蓑衣黄瓜只是个警告,要是对方不识趣,那这边就不客气了!
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周岩私底下算了一下大厅里的顾客数量,又算了一下上菜的速度,大致估算了一下,瑞阳食府后厨至少有十几个掌勺的大师傅,这还没算上做凉菜和面点的大师傅。
不知道是不是服务员回去通气了,才过了几分钟,大厅里的服务员看四人的眼神就变了,审视之中多了几分谨慎。
菜很快就上了,都是小份儿的凉菜:店里的卤味拼盘儿和凉拌苦菊。
凉拌苦菊没什么好评价的,大型的饭店,每天的食材消耗量都很大,食材新鲜程度自是不用多说。而卤味,不知道是经验不足,还是因为新开业的原因,卤水不够老,卤味不够入味……
热菜很快也上桌了。
第一道,土豆丝。
最先动筷子的是李玉林,小舅同志拿起筷子夹了几根打量了一下,满意地点了点头:“切墩刀工不错,有几年的火候了。”
接下来的几道菜,清蒸黄花、红烧肉、做得还算是中规中矩,最起码等对得起菜单上的价格。
不过,就在四口人耐心地享受美食的时候,大厅里出了点意外……
“几位,想吃点什么?”
“不在菜单上的菜能做吗?”
正夹着红烧肉往嘴里塞的周岩,突然停下了手里的动作,回头瞥了一眼这位顾客。
一般来说,不按菜单点菜的,除了自身的老饕,就只有竞争对手雇来找茬儿的了……
就在周岩好整以暇地打算看热闹的时候,坐周岩对面的小舅,似乎也察觉到了事情有点不太对劲,放下了手里的筷子。
“我们店里的大厨,是一级厨师。”
“哦,”顾客一听,脸上露出了诡异的笑容,“那文思豆腐能做吗?”
这时候,服务站也意识到事情有点不太对劲了,回头看了看前厅经理:“您稍等一下,我去给您问一下!”
“等一下,还有几个菜,麻烦你一起给问了吧……三不沾、油爆双脆、宝塔肉,”顾客又报了几个菜名之后,笑呵呵地看着服务员,“暂时就这些吧,不够再说……”
听完,周岩跟自家小舅回过头,互相对视了一眼,发现对方的眉头都皱了起来。
实锤了,这群人分明就是来找茬儿的。
当然,也有看热闹不嫌事大的,就像是小表妹李金玲这样式儿的,则是饶有兴致地盯着自家老爹:“爸,刚才那位叔叔点的那些菜,你都能做吗?”
“做?”李玉林苦笑着摇了摇头,“宝塔肉稍微还能做出来,三不沾、油爆双脆就甭指望了。”
“那那个什么豆腐……”
“全东阳,能做出来文思豆腐的,都不超过五个!”李玉林叹了口气。
“为什么?”
“啊?不是吧?”
李金玲终于意识到问题有点不太对劲了,回头看柜台那边,大厅经理已经开始打电话摇人了。
才两三分钟的功夫,老板秦方远就已经领着一群经理来到了大厅里。
看到周岩,老秦同志愣了一下,紧锁的眉头解开了几分。
走到几位刁客跟前,秦方远的脸上露出了礼貌的笑容:“几位,你们点的那几道菜,不太好做!”
“钱不是问题!”点菜的那几位脸上露出了的得胜似的笑容,“点菜嘛,就图个新鲜劲儿!”
“那这样的话,几位稍等一下,我问一下后厨……”
说完之后,秦方远并没有去后厨,而是奔着周岩那桌就过去了。
“李老板,在这儿吃饭呢?”
“秦老板……”李玉林微微一笑,点了点头算是打了招呼。
秦方远的目标自然不是李玉林,打过招呼之后,笑呵呵地看着周岩:“小周,有些日子没见了吧,正好,若舒也在店里……”
周岩一看秦方远这架势,就知道便宜岳父这是打算拉自己来填坑了,只能傻傻的朝自家小舅笑了笑:“小舅,我去看看!”
说完,周岩起身,离开了座位。
“大侄子,让你见笑了!”秦方远突然停下了脚步,回过头,超周岩笑了笑,“刚才那几位点的菜,你应该也听见了吧,不知道……”
“会做,也做过!”
秦方远松了口气:“那就拜托了!”
“秦叔叔,你客气了!”
而大厅这边,李玉林见秦方远将自家外甥拉走了,嘴角的微笑逐渐凝固了。
“老爸,”李金玲似乎也察觉了什么,“表哥是不是……”
李玉林点了点头,眉宇间尽是苦涩……
当秦方远拉着周岩进了后厨之后,发现后厨已经闹翻天了,尤其是几个主厨,已经扛着菜刀往外走了……
“就没有这么欺负人的!”
“都给我住手!”秦方远恶狠狠地瞪了一群大厨一眼,“还嫌不够丢人吗?”
镇住一群厨师之后,秦方元瞥了一眼后厨的老大:“老林,拿一套新围裙,帽子也要!”
说完,秦方远回头看了看周岩:“小周,还需要什么?”
“先准备一块半尺见方的五花,鸡胗、猪肚、鸡蛋……”说着,周岩又补充了一下,“这些先备着,先给找一根黄瓜!”
周岩话音刚落,那边的大厨已经拿着新围裙过来了。
接过来,流利地系好,带上厨师帽,一股特别的气质从周岩的身上散发出来。
大师徽章自带的气质加成效果,把后厨的一群厨师都给镇住了。
“给,黄瓜!”
周岩接过清洗好的黄瓜,放到案板上,伸手取了一个不锈钢盆,往里面加了点高汤,然后又兑了一些其他的调料。
兑好之后,放到一边,从案上的篮子里,取了几根青椒和红椒,切成丁,放在调味汁里搅了一下……
周岩做的时候,虽然其他大厨都是自己忙自己的,可眼角的余光却都在悄悄地关注着他。
调完汁儿,拿过黄瓜,掐头去尾之后,周岩下刀的速度突然变快了……
“当当当……”
一阵急促的下刀声之后,周岩拎起已经成型的蓑衣黄瓜,放进盘子里,浇上料汁,递给了一旁的服务员。
“还愣着干什么,上菜呀!”
“等一下,”周岩喊住了服务员,“麻烦跟点了文思豆腐的那几位说一下,这盘蓑衣黄瓜算是送的,然后问一下后面的菜还上不上!”
“知道了!”
目送着一头雾水的服务员端着盘子离开了,周岩开始起锅烧水,添加香料处理五花肉……
“秦叔叔,”周岩回头瞥了一眼跟在自己身后的秦方远,“您看依我的手艺,接下来这些菜的价格手多少钱合适?”
原本还觉得有点云山雾绕的秦方远,恍然大悟:刚才的蓑衣黄瓜只是个警告,要是对方不识趣,那这边就不客气了!
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