第126章 馕坑烤包子
戚云苏背着满满一篓灰色夹杂着大量白色碱粒的碱土回来时,凌迟已经挖了一口一人多深一米半直径的深坑。
冻土本身很坚硬,但是一旦要在坑里点火的话,冻土就会软化并融水,甚至有坍塌的可能。
凌迟找了很多石头堆整成土坑的墙壁,然后用碱土和成泥,填缝糊墙。
为了弄成口小肚大的标准式样,凌迟堆石头的时候可没少费心思。
“烤包子的馕坑用的就是这种碱土。”
凌迟和戚云苏跳下坑,一边糊墙凌迟一边解释道,
“碱土是越烧越硬的,除了让坑在火烧后变得更加结实耐用之,也不容易被贴在坑壁上的包子沾下灰尘来。”
有一说一,你这搞馕坑的熟练手法让我想起前几天你丫弄旱厕化粪池的时候,也是弄一坨泥,烤一层糊一层
???
握草,大哥您能别这么恶心嘛
熟悉的画面,熟悉的手法,然而做出来的东西却是截然不同的用法
行了,现在我已经无法直视馕坑了
溜了,等你们吃完烤包子再见
凌迟:
糊完了碱土泥,凌迟扔了一堆木材进坑点燃。
熊熊大火炙烤着馕坑,湿润的泥土不停的发出滋滋的声音并涌出大量泡沫。
“我想我犯了个错误,”凌迟悲伤道,“或许我应该等碱土泥自然风干后再开始烤的,也不知道会不会影响使用效果。”
经过两个小时的炙烤,坑壁上的泥土变成了带点惨白的色泽,十分坚硬。
凌迟放心了,
“所以,下一个问题,谁来和面?”
刚哥:“啊?我不会”
戚云苏:“e”
尹二三:“面多了加水水多了加面?”
凌迟呆滞半晌,
“好吧,还是我自己来”
野麦子简单磨成的粗面粉筋性很低,水加的又有点多,所以面团看上去简直就像烂泥一样的一坨但凌迟已经很满意。
他把角羱腹部的肉取下一大块,粉嫩的瘦肉和洁白的脂肪看上去异常美好,这是独属于肉食动物的享受。
“烤包子是一种简单的食物,它几乎不需要调味,就连包子馅都只是随便切切块就好,我吃过最好的几家烤包子,它们的共同点之一就是作为包子馅的肉块够大,几乎有我小指头大小的菱形块,吃到嘴里滴着油爆着肉汁,非常有嚼头,非常的香。”
凌迟切肉的方法很有意思,很随缘,刀子在变换角度的时候,切出的肉是扁长的菱形块而不是方块。
“这是一个我吃过的烤包子店的婆婆告诉我的,嗯,在我旅游的时候,她说这样切出来的肉口感是最好的。”
角羱的腹肉大致比例三肥七瘦,很漂亮的比例。
满满一盆肉馅块?中之加了盐、百里香、老鸦葱作为调味,
“如果有孜然也可以加一些进去,味道会非常棒,不过我们既然没有,也就不想那么多了。”
凌迟招呼大刚等人过来包包子,
“随便包成什么形状都可以,可以像叠被子一样包成方形,也可以包成圆的。”
于是,形状奇奇怪怪的包子纷纷出现。
方的、圆的、椭圆的、骨头形、六边形、馄饨形那叫一个花样百出。
包掉所有肉馅后,几个人站到馕坑边上,凌迟抱着一大盆包子,刚哥抱着一大盆盐水。
馕坑已经持续烧了数个小时,仍旧燃着红通通蓝幽幽的炭火,热浪灼人。我靠别这么搞啊,总感觉你们丫的想把谁火化喽
投票嘛?我投刚哥!
1,烤肉还是肥一点的好
有脂肪烤出来才够嫩
凌迟搓搓手,
“我也是现学现卖昂,我记得他们都是这么操作的。”
说完就用手一遍一遍的撩盐水到炭火和坑壁上,
“呲呲”
巨量水蒸气在馕坑里升腾而起,坑里的温度稍稍降下来一些。
凌迟伸手托起一个包子,在盐水盆里将它完全浸透,“啪唧”的一声甩在坑壁上。
“hhhh”
刚哥领着戚云苏和尹二三以及小卿卿一起跳着脚欢呼,表情超快乐、巨兴奋。
“贴住了贴住了,凌迟老弟牛逼!!!”
如果没有亲身经历过,估计很难理解这种简单的快乐。
贴住了一个,接下来就很好操作了,熟能生巧而已。
“啪唧啪唧”
很快,包子满墙。
凌迟最后有吊了一只角羱前腿下去,才把坑口用石板和湿皮褥子盖住。
几个人眼巴巴的守着馕坑,望眼欲穿。
尹二三十分不好意思的擦了擦嘴角,
“唔,我好像从来没对一顿食物这么期待过。”
戚云苏腼腆的笑着,至于大刚,这货从头到尾嘴里就只有一句话,
“啥时候熟,这玩意啥时候熟,蒸包子20分钟就够了,这得比蒸包子快吧??”
刚哥你的表情就好像恨不得自己在坑里一样
米肠子面肺子熏马肉熏马肠:乌市人在外地,枯了,我真的枯了
前面的兄弟,勇敢一点,你已经是个成年的干饭人了,该学会寄几砌馕坑了
这得多香啊?这得老香了吧?!羡慕大疆人,每天早上都吃的这么好
没调料啊,这能好吃?得多膻啊
塔城人报道,不膻的,而且有一说一主播做的还像模像样的,其实烤包子真没什么调味秘方的,全靠肉好馕坑烤,而且也不单是羊肉啊现在,牛肉的啊蔬菜的啊,什么样的都有
盖在馕坑上面的湿皮褥子和土开始冒出蒸汽,一开始是淡淡的泥土腥味,慢慢的就开始夹杂着些许的麦香和肉香,隐约还有滋滋啦啦的声音传入耳中。
直播间里慢慢安静下来,水友们开始统一又整齐的发那个流口水青核桃的小表情。
不当人了,这沙雕主播真不准备当人了
夭寿啦,我控制不了我的手,看着看着就打开了黄袋鼠
呵,黄袋鼠给你多少钱,我蜂鸟出十倍
也有部分新人刚进来,对凌迟的操作感觉十分迷惑:
烤包子??荒郊野岭的哪来的面哪来的调料?
假的吧,这道具组可太过分了
喂喂,大家都在认真看呢,别哔哔好不
馋就完事了
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冻土本身很坚硬,但是一旦要在坑里点火的话,冻土就会软化并融水,甚至有坍塌的可能。
凌迟找了很多石头堆整成土坑的墙壁,然后用碱土和成泥,填缝糊墙。
为了弄成口小肚大的标准式样,凌迟堆石头的时候可没少费心思。
“烤包子的馕坑用的就是这种碱土。”
凌迟和戚云苏跳下坑,一边糊墙凌迟一边解释道,
“碱土是越烧越硬的,除了让坑在火烧后变得更加结实耐用之,也不容易被贴在坑壁上的包子沾下灰尘来。”
有一说一,你这搞馕坑的熟练手法让我想起前几天你丫弄旱厕化粪池的时候,也是弄一坨泥,烤一层糊一层
???
握草,大哥您能别这么恶心嘛
熟悉的画面,熟悉的手法,然而做出来的东西却是截然不同的用法
行了,现在我已经无法直视馕坑了
溜了,等你们吃完烤包子再见
凌迟:
糊完了碱土泥,凌迟扔了一堆木材进坑点燃。
熊熊大火炙烤着馕坑,湿润的泥土不停的发出滋滋的声音并涌出大量泡沫。
“我想我犯了个错误,”凌迟悲伤道,“或许我应该等碱土泥自然风干后再开始烤的,也不知道会不会影响使用效果。”
经过两个小时的炙烤,坑壁上的泥土变成了带点惨白的色泽,十分坚硬。
凌迟放心了,
“所以,下一个问题,谁来和面?”
刚哥:“啊?我不会”
戚云苏:“e”
尹二三:“面多了加水水多了加面?”
凌迟呆滞半晌,
“好吧,还是我自己来”
野麦子简单磨成的粗面粉筋性很低,水加的又有点多,所以面团看上去简直就像烂泥一样的一坨但凌迟已经很满意。
他把角羱腹部的肉取下一大块,粉嫩的瘦肉和洁白的脂肪看上去异常美好,这是独属于肉食动物的享受。
“烤包子是一种简单的食物,它几乎不需要调味,就连包子馅都只是随便切切块就好,我吃过最好的几家烤包子,它们的共同点之一就是作为包子馅的肉块够大,几乎有我小指头大小的菱形块,吃到嘴里滴着油爆着肉汁,非常有嚼头,非常的香。”
凌迟切肉的方法很有意思,很随缘,刀子在变换角度的时候,切出的肉是扁长的菱形块而不是方块。
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角羱的腹肉大致比例三肥七瘦,很漂亮的比例。
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凌迟招呼大刚等人过来包包子,
“随便包成什么形状都可以,可以像叠被子一样包成方形,也可以包成圆的。”
于是,形状奇奇怪怪的包子纷纷出现。
方的、圆的、椭圆的、骨头形、六边形、馄饨形那叫一个花样百出。
包掉所有肉馅后,几个人站到馕坑边上,凌迟抱着一大盆包子,刚哥抱着一大盆盐水。
馕坑已经持续烧了数个小时,仍旧燃着红通通蓝幽幽的炭火,热浪灼人。我靠别这么搞啊,总感觉你们丫的想把谁火化喽
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“我也是现学现卖昂,我记得他们都是这么操作的。”
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凌迟伸手托起一个包子,在盐水盆里将它完全浸透,“啪唧”的一声甩在坑壁上。
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前面的兄弟,勇敢一点,你已经是个成年的干饭人了,该学会寄几砌馕坑了
这得多香啊?这得老香了吧?!羡慕大疆人,每天早上都吃的这么好
没调料啊,这能好吃?得多膻啊
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盖在馕坑上面的湿皮褥子和土开始冒出蒸汽,一开始是淡淡的泥土腥味,慢慢的就开始夹杂着些许的麦香和肉香,隐约还有滋滋啦啦的声音传入耳中。
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